Das gemeinsam von Seawit und der Jiangnan University fertiggestellte "Bau und Anwendung von Milchfettdatenbank und Ähnlichkeitsbewertungssystem" hat eine Expertenbewertung bestanden.
Am 6. Juli 2020 organisierte die Chinesische Gesellschaft für Lebensmittelwissenschaft und -technologie in Peking ein Netzwerk von vier Akademikern und einem leitenden Ingenieur der Chinese Society of Food Science and Technology, einem leitenden Ingenieur der Chinese Cereals and Oils Association, einem Forscher des National Food Safety Risk Assessment Center, einem Forscher des Institute of Nutrition and Health des Chinese Center for Disease Control and Prevention. , ein leitender Ingenieur auf Professor-Ebene von der China Dairy Industry Association, ein Professor der Maternal and Child Nutrition Branch der Chinese Nutrition Society und professoriert von der Universität Peking, bewertete gemeinsam das Projekt "Bau und Anwendung von Milchfettdatenbank und Ähnlichkeitsbewertungssystem", das von der Jiangnan University und Qingdao Seawit Life Science Co., Ltd. abgeschlossen wurde.
Fett ist ein wichtiger Bestandteil der Muttermilch. Es versorgt Babys mit etwa der Hälfte der Energie, fast allen essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen. Es ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Babys, vor allem die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems. Milchfett ist das komplexeste Fett in der Natur. Es fehlt an systematischer und eingehender Forschung im In- und Ausland.
Wenn Mütter ihre Babys aus verschiedenen Gründen nicht stillen können, wird die Säuglingsnahrung zum besten Ersatz für Muttermilch, und das Ziel der Entwicklung von Säuglingsnahrung ist es, ein hohes Maß an Ähnlichkeit mit der Muttermilch zu erreichen. Das Fett in Säuglingsnahrung wird auch Muttermilchersatzfett genannt. Es ist ein wichtiger Bestandteil der Säuglingsnahrung. Das ideale Muttermilchersatzfett sollte das Muttermilchfett in Bezug auf chemische Zusammensetzung, Struktur, Geschmack und Geschmack vollständig und genau replizieren und simulieren. Um die Qualität und Leistung von Muttermilchersatzfett umfassend zu bewerten, ist neben der Charakterisierung konventioneller physikalischer und chemischer Indikatoren, Ernährungs- und Sicherheitsindikatoren auch seine Ähnlichkeit mit Muttermilchfett ein wichtiger Bewertungsindikator.
Basierend auf mehr als 10 Jahren eingehender und systematischer Forschung über die Fettbestandteile der Muttermilch in meinem Land hat das Projekt die weltweit größte Milchfettdatenbank aufgebaut, ein Multi-Index-Ähnlichkeitsbewertungsmodell und ein mehrstufiges Klassifizierungsbewertungssystem entwickelt und innovativ einen Ähnlichkeitskoeffizienten zur Quantifizierung der Formel vorgeschlagen. , das ein leistungsfähiges Mittel für eine umfassende und genaue Simulation von Muttermilchfett bietet. Gleichzeitig wurde eine Vielzahl von Strukturfetten entwickelt, und durch die präzise Vermischung mehrerer Komponenten wurde ein hochvergleichbares Ersatzfettprodukt gewonnen, das eine genaue Simulation von Muttermilchfett realisiert hat. Das Projekt veröffentlichte 82 Arbeiten, darunter 68 SCI-Papiere und 1 akademische Monographie; 32 genehmigte und angemeldete Erfindungspatente, von denen 11 zugelassen, 5 PCT-Patente angemeldet und 1 internationales Patent angemeldet wurden; 1 nationaler Standard und Industriestandard wurden 2 Artikel formuliert; 16 Absolventen, darunter 5 Ärzte und 11 Master.
Die Expertengruppe bewertete einstimmig, dass die Projektforschung dem Konzept "Muttermilch ist der Goldstandard" folgt und legt erstmals das Konzept und die Bewertungsmethode des Muttermilchfettähnlichkeitskoeffizienten vor, die eine neue Richtung für die Gestaltung von Formelmilchpulver und die Verbesserung der Qualität von Säuglingsanfangsmilchpulver in unserem Land vorsehen. Das Projekt hat eine Reihe von Forschungsergebnissen mit unabhängigen Rechten an geistigem Eigentum erreicht, und das technische Gesamtniveau hat die höchste internationale Ebene erreicht.